Рекорды рынка недвижимости

 

1/4   sea style Villa with pool in Argentina
2/4   sea style Villa with pool
3/4   second floor wooden stairs construction
4/4   open house for seven families

حمام الشوكولاته المياه وصفة. كيف نذوب الشوكولاتة في الميكروويف للكيك

  1. حمام الشوكولاته المياه وصفة. كيف نذوب الشوكولاتة في الميكروويف للكيك الشوكولاتة هي واحدة من المكونات المهمة في إعداد الحلويات المختلفة. ومع ذلك ، تعرف أي ربة منزل أن محاولات الحصول على هذا المنتج في المنزل تنتهي دائمًا بالفشل. لذلك ، إذا كانت هناك حاجة لصنع مثلجات من الشوكولاتة لكعكة أو كعك ، فإن قلة قليلة من الناس يخاطرون باستخدام الكاكاو لهذا الغرض. من الأسهل والأسرع بكثير إذابة قضيب شوكولاتة على النار ، والتي تشكل بعد التصلب قشرة صلبة على سطح أي حلوى ، حتى عندما يتعلق الأمر فواكه طازجة . ومع ذلك ، في هذه البساطة ، للوهلة الأولى ، عملية لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. إذا غرقت الشوكولاتة مع انتهاك التكنولوجيا ، فستكون النتيجة النهائية مخيبة للآمال ، لأن المنتج قد لا يفقد قدرته على التصلب فحسب ، بل يفقد مذاقه أيضًا. لذلك ، يجب تنفيذ هذا الإجراء بعناية فائقة ، مع التأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة وعدم وصول الماء إليها. كيف نذوب الشوكولاتة في المنزل
  2. طرق إذابة الشوكولاتة بحيث تكون سائلة
  3. الشوكولاته السائلة في حمام مائي
  4. تسخين الشوكولاته بالميكروويف
  5. الأنشطة التحضيرية
  6. الطرق الرئيسية للذوبان

حمام الشوكولاته المياه وصفة. كيف نذوب الشوكولاتة في الميكروويف للكيك

الشوكولاتة هي واحدة من المكونات المهمة في إعداد الحلويات المختلفة. ومع ذلك ، تعرف أي ربة منزل أن محاولات الحصول على هذا المنتج في المنزل تنتهي دائمًا بالفشل. لذلك ، إذا كانت هناك حاجة لصنع مثلجات من الشوكولاتة لكعكة أو كعك ، فإن قلة قليلة من الناس يخاطرون باستخدام الكاكاو لهذا الغرض. من الأسهل والأسرع بكثير إذابة قضيب شوكولاتة على النار ، والتي تشكل بعد التصلب قشرة صلبة على سطح أي حلوى ، حتى عندما يتعلق الأمر فواكه طازجة . ومع ذلك ، في هذه البساطة ، للوهلة الأولى ، عملية لها الفروق الدقيقة الخاصة بها. إذا غرقت الشوكولاتة مع انتهاك التكنولوجيا ، فستكون النتيجة النهائية مخيبة للآمال ، لأن المنتج قد لا يفقد قدرته على التصلب فحسب ، بل يفقد مذاقه أيضًا. لذلك ، يجب تنفيذ هذا الإجراء بعناية فائقة ، مع التأكد من عدم ارتفاع درجة حرارة الشوكولاتة وعدم وصول الماء إليها.

كيف نذوب الشوكولاتة في المنزل

بادئ ذي بدء ، يجب أن تكون قطعة الشوكولاتة مطحونة إلى مسحوق ، والتي يمكن القيام بها بمبشرة منتظمة. إذا لم تكن في متناول اليد ، يكفي استخدام سكين حاد تحتاج إلى قطع البلاط. أصغر رقائق الشوكولاته الناتجة. وأسرع أنها تذوب. لتسخين الشوكولاته على النار المفتوحة هو بطلان صارم . من الأفضل القيام به على حمام بخار ، من الضروري تناول طبق عميق وعميق بما فيه الكفاية ، صب الماء فيه ، ثم الغليان ، ثم وضع وعاء من الشوكولاتة المبشورة. يجب أن يتم ذلك بطريقة لا تتسرب فيها المياه من الرقائق ، وإلا فإن الشوكولاتة المذابة لن تتجمد أبدًا ، وأنت ببساطة تفسد الحلوى.

كقاعدة عامة ، يتم تسخين قضيب شوكولاتة قياسي في حمام بخار لمدة 5-7 دقائق . إذا قمت بالإفراط في تناول الشوكولاتة ، فإنها لن تنتهي فقط ، ولكنها ستحترق أيضًا ، بعد أن فقدت طعمها ورائحتها. ومع ذلك ، يخطئ الكثير من الناس في الاعتقاد بأن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً لإغراق الشوكولاتة. هذا ما يفسره حقيقة أن الشريحة من أعلى يمكن أن تحتفظ بمظهرها الأصلي لمدة ساعة وساعتين على حد سواء ، وسوف يذوب القاع منذ فترة طويلة. لذلك ، يجب تحريك الشوكولاتة باستمرار حتى تتعرض للمعالجة الحرارية بشكل موحد. بالمناسبة ، تبدأ الشوكولاتة السوداء في الذوبان عند درجة حرارة + 55-60 درجة ، ويتحول اللون الأبيض إلى حالة سائلة بالفعل عند +45 درجة. بعد الحصول على كتلة متجانسة ، يجب إزالة الأطباق مع الشوكولاتة من الأطباق واستخدام محتوياتها على الفور. إذا تم ذوبان الشوكولاتة بشكل صحيح ، ثم بعد 20-25 دقيقة سوف تصلب مرة أخرى.

0 6979

معرض الصور: كيفية إذابة الشوكولاته في المنزل

لا تعتقد أن صنع الشوكولاته السائلة في المنزل بأيديك أمر صعب للغاية. وجدت ربات البيوت العملية عدة خيارات لإعداده. يمكن صهر المنتج باستخدام واحدة من عدة طرق. بمساعدة التزجيج الناتج ، يمكنك تزيين الحلوى أو الكعك أو الكعكة. جميع الوصفات المقترحة - على الموقد أو في الميكروويف أو في حمام مائي - جذابة لأنها لا تستغرق الكثير من الوقت وليست معقدة للغاية. الشيء الرئيسي هو معرفة عدد دقائق للحفاظ على الحلاوة دافئة ، وتحريكه بشكل منهجي بحيث لا يحترق ويتشكل إلى كتل غير سارة.

طرق إذابة الشوكولاتة بحيث تكون سائلة

وجدت مضيفات بعض رائعة وبسيطة تماما طرق سريعة لإذابة الشوكولاته في المنزل. كرر هذه طرق مثيرة للاهتمام الاعتماد على الصور ومقاطع الفيديو المقترحة ليس بالأمر الصعب.

الشوكولاته السائلة في حمام مائي

أسهل طريقة للحصول على الشوكولاته السائلة في حمام مائي. هذه الطريقة سهلة للغاية ، ولكنها تتطلب الامتثال لعدد من الشروط. تجدر الإشارة إلى أنه بالنسبة للتسخين ، من الأفضل تناول منتج "نقي": بدون المكسرات أو مربى البرتقال أو الكوكيز أو الزبيب. يجب أن يكون تكوين الشوكولاتة في حده الأدنى. تجدر الإشارة أيضًا إلى أن الأصباغ والنكهات والمواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى تزيد من سوء طعم التزجيج. بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن نتذكر أنه من الأفضل أن تذوب الأطعمة الشهية ذات المحتوى العالي من زبدة الكاكاو.

في حمام مائي ، تذوب ألواح الشوكولاتة السوداء بشكل ملحوظ ، ولكن لا يمكن القيام بنفس الإجراء مع حلاوة مسامية. الشيء كله هو أنه ليس المقصود لتزيين الكعك وغيرها من منتجات الحلويات.

تلميح! الحل المثالي هو مجموعة متنوعة من الحلوى والحلويات. يتم تسخينها بشكل جيد ولديها لزوجة مثالية ثم تصلب جيدًا.


انتبه! لتحضير تكوين المستوى الأمثل من اللزوجة ، لا يلزم إغلاق الحاوية العلوية بغطاء. لكن يجب عليك بالتأكيد التأكد من عدم وصول بقع الماء إلى كتلة الشوكولاتة.

يبقى فقط لإزالة الحاوية من الموقد واستخدامها للغرض المقصود.

تسخين الشوكولاته بالميكروويف

هناك طريقة أخرى مثيرة للاهتمام وبسيطة إلى حد ما للحصول على الشوكولاته السائلة. هذه الطريقة ، التي تم العثور عليها مضيفة عملية ، كبيرة لخلق طلاء على الكعكة أو الآيس كريم محلية الصنع. يتمثل جاذبية هذا النهج في الجمع بين السرعة والبساطة وعدم الحاجة إلى الوقوف في الموقد. يستخدم الميكروويف لإذابة البلاط.


تلميح! تذوب الحلاوة بشكل صحيح بهذه الطريقة سهلة جدا. الشيء الرئيسي هو معرفة أنه يجب عليك عدم ارتفاع درجة الحرارة. سيؤدي ذلك إلى زيادة كثافة الحلوى وتشكيل مرارة غير ضرورية.

الشوكولاتة هي طعام فريد لا يمكن أكله فحسب ، بل أيضًا استخدامه بنشاط في الطهي. غالبًا ما يتم استخدامه لتزيين الحلويات ، ويقومون على أساسها بتحضير حلوى الشوكولاتة والجليد ، والتي تتحول إلى أنها لذيذة وجميلة للغاية. يخشى العديد من مضيفات لطهي مثلج مثل الكعك والمعجنات ، كما يفكرون هذه العملية تستغرق وقتا طويلا جدا ، صعبة. مثل هذا الرأي خاطئ ، عفا عليه الزمن ، لأنه من الأسهل إذابة الشوكولاته. تريد أن تجعل كعكة والشوكولاته الجليد لتغطية ذلك؟ فأنت بحاجة إلى شوكولاتة جيدة وعالية الجودة ، لا تحاول الحفظ. الشوكولاته مثل الحلويات أسهل بكثير في الذوبان ، ومع ذلك ، فإن حساسية الحلوى لها طعم أفضل.

الأنشطة التحضيرية

يهتم العديد من ربات البيوت بمسألة كيفية إذابة الشوكولاتة بشكل صحيح لتزيين الحلويات ، وخاصة الكعك المصنوع في المنزل. قبل ذوبان المنتج في غرفة البخار ، في فرن الميكروويف ، يجب إعداده بعناية لهذا النوع من المعالجة الحرارية.

إذا كنت لا تعرف كيفية إذابة الشوكولاتة لكعكة ، فالتزم بالنصائح المقدمة. قبل ساعة من استخدام العلاج ، أخرجه من الثلاجة. يتم التحضير تدريجياً ، لأن التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة تدمر بنية زبدة الكاكاو. لهذا السبب ، قبل أن تذوب المنتج ، اتركه على درجة حرارة الغرفة . شريط الشوكولاته ناعما المفروم أو المبشور. لهذا الإجراء ، استخدم قدر أو وعاء مع جدران سميكة ، أسفل ، يجب وضع الشوكولاته المفرومة.

تلميح! قم بتشحيم الجزء السفلي بطبقة رقيقة قبل وضع المنتج في المقلاة. الزيوت النباتية . من المهم أن تكون مزيل الرائحة وعديمة الرائحة. لجعل الكتلة جميلة وسلسة وموحدة ، لا تسمح للماء لدخول المقلاة. لا تقم بتغطية القدر بغطاء ، حيث أن التكثيف سوف يخترق الداخل ، مما يؤدي إلى تدمير الجليد.


لا تقم بتغطية القدر بغطاء ، حيث أن التكثيف سوف يخترق الداخل ، مما يؤدي إلى تدمير الجليد

يحظر غلي كتلة الشيكولاتة ، وإلا فلن تعمل زخرفة الكيك. يجب أن نتذكر أن الشوكولاته المختلفة لها نقطة انصهار معينة:

  • الحليب - 45-50 درجة ؛
  • الشوكولاته البيضاء - حوالي 45 درجة ؛
  • الشوكولاته الداكنة - ما لا يقل عن 55 درجة.

يمكن استخدام الشوكولاته المذابة بأمان لتزيين الكعك والكعك والكعك والفطائر والكعك والبسكويت. بناءً على ذلك ، يمكنك صنع معجون الشوكولاته اللذيذ محلي الصنع عن طريق إضافة القليل من المكسرات.

الطرق الرئيسية للذوبان

الشوكولاته الذائبة لها بنية معينة ، لون ، نسيج. للقيام بكل ما هو صواب ، تحتاج إلى استخدام الطريقة الصحيحة ومتابعة تقنيتها.


للقيام بكل ما هو صواب ، تحتاج إلى استخدام الطريقة الصحيحة ومتابعة تقنيتها

الفرن. يمكنك أيضًا تحضير الثلج لتزيين الحلويات باستخدام فرن عادي ، مع الحفاظ على درجة حرارة معينة ، أي أكثر من 65 درجة. يتم وضع فتات الشوكولاتة في ستيوار سميكة الجدران وإرسالها إلى الفرن. لا تنسى تحريك المحتويات من حين لآخر باستخدام ملعقة خشبية. يجب إيقاف التحريك بعد اتساق البنية المتجانسة. في الفرن يمكنك صنعه حمام بخار . تحقيقا لهذه الغاية ، يتم سكب الماء في القدر ، وتسخينه إلى حوالي ستين درجة ، وينبغي وضع وعاء به منتجات الشوكولاته المفرومة ووضعه في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة.

حمام بخار. تعتبر هذه الطريقة الأكثر فاعلية وبسيطة ، والتي تتيح لك إعداد شوكولاتة ذائبة لذيذة لتزيين الكعك والحلويات الأخرى. للقيام بذلك تحتاج إلى قدرين من أحجام مختلفة. وعاء مع حجم كبير يملأ بالماء ، وينبغي أن توضع الثانية الشوكولاته المفروم.


وعاء مع حجم كبير يملأ بالماء ، وينبغي أن توضع الثانية الشوكولاته المفروم

يتم إرسال قدر من الماء إلى الموقد ، يجب أن يكون الحريق في حده الأدنى ، ويتم وضعه في حاوية مع رقائق الشوكولاته. إذا كان هناك الكثير من الماء ، فيمكنك صرفه. شرط مهم ، يحظر التلامس مع قاع الماء المغلي. لا تنس أن تثير في بعض الأحيان ؛ مجداف خشبي السيليكون عظيم لهذا الغرض.

أن الجليد الشوكولاته للزينة اتضح أنها أكثر سيولة ، أضف الزبدة إلى الكتلة النهائية ، ولكن ليس شريحة كبيرة. يجب أن يكون هذا المكون طازجًا وعالي الجودة والأهم - طبيعي. لا تستخدم السبريد ، لأنه يحتوي على زيت النخيل ، والذي بدوره يضر بالصحة ، كما يفسد بشكل كبير طعم ورائحة الشهية.

وبالتالي ، باتباع النصائح المقترحة ، ستتمكن من إذابة منتج شوكولاتة نوعيًا وبسرعة وبدون مشاحنات. من المهم أن تتذكر أنه إذا لم تضفي الكريم أو الزبدة ، فسوف تصلب الجليد لفترة طويلة جدًا.

عندما الطبخ المعجنات المطلوبة في كثير من الأحيان. هناك عدد من القواعد ، والتي سيسمح لك الاحتفال بها بإذابة هذا الطعم بحيث يتحول إلى شكل لطيف ومتناسق.

كيف نذوب الشوكولاتة

التوصية الرئيسية هي: لا يمكنك ارتفاع درجة حرارة الشوكولاته. خلاف ذلك ، سيكون متكتلًا وسميكًا ، وبالتالي لن يعمل الجليد منه. درجة الذوبان المثالية للشوكولاتة المريرة هي 50-55 درجة ، والألبان البيضاء - 45 درجة. تبعا لذلك ، ارتفاع درجة الحرارة الأبيض و شوكولا حليب أسهل قليلا من المر.

من المستحسن أن يكون التسخين متناسقًا ، لكن هذا صعب للغاية. لذلك ، عند تسخين الشوكولاتة ، يجب عليك تحريكها باستمرار ، وبالتالي تجنب ظهور الكتل.

بالنسبة للذوبان عالي الجودة ، فإنه يستحق تقطيع الشوكولاتة إلى قطع صغيرة ، حتى يمكنك فركها على المبشرة. بطبيعة الحال ، إذا حاولت إذابة قطعة كاملة من الشوكولاتة أو مجرد قطع كبيرة ، فإن هذه المحاولة لن تنجح.

بالإضافة إلى ذلك ، يمنع منعا باتا السماح بدخول الماء (المكثفات ، البخار) إلى الشوكولاتة ، لأنه سيفقد مذاقه وخصائصه. تحقيقًا لهذه الغاية ، يتعين عليك التأكد من أن جميع الأواني والملحقات المستخدمة (أسطح العمل والأواني والملاعق ، إلخ) جافة تمامًا.

هناك خدعة صغيرة ، والتي من شأنها أن تخفف قليلاً من عملية ذوبان الشوكولاتة: لا يمكنك إذابة كل أنواع الشوكولاتة حتى اللقمة الأخيرة. نظرًا لحقيقة أن القطع غير المذابة ستحيط بكتلة من الشوكولاتة الدافئة ، فإنها ستذوب من تلقاء نفسها خلال بضع دقائق. وبالمثل ، يمكنك القيام به إذا كانت كتلة الشوكولاته مطلوبة لإضافة الزبدة أو الكريمة. تسهم الكريمة المُسخَّنة أو الزبدة المذابة في تسخين وذوبان ما تبقى منها.

كيفية إذابة شريط الشوكولاتة إذا كنت بحاجة للحصول على صقيع سائل عالي الجودة؟ للقيام بذلك ، عندما يتم تسخينه ، تأكد من إضافة القليل من السائل (حوالي 1 ملعقة كبيرة لكل 30-50 غرام من الشوكولاته). عند استخدام الشوكولاته الداكنة ، يجب زيادة حجم السائل. يوصى بإضافة فقط سائل دافئ كما هو الحال عند إضافة الماء البارد يزيد احتمال التصلب بشكل كبير. يمكن خلط السائل مع الشوكولاتة يدويًا أو بخلاط ومعالج طعام وبسرعات منخفضة. بدلاً من الماء ، يمكنك استخدام الكريمة أو الزبدة (يجب أن تكون القشدة ساخنة ، وتذوب الزبدة).

كيف نذوب الشوكولاتة في حمام مائي

للقيام بذلك ، يتم تقسيم الشوكولاتة إلى قطع صغيرة أو يفرك على مبشرة وتوضع في وعاء جاف ونظيف ، ثم توضع على مقلاة بالماء الساخن. شرط أساسي - يجب أن لا يلمس قاع الوعاء الماء. يجب أن يذوب على نار خفيفة ، مع التحريك المستمر ، ومنع ارتفاع درجة حرارة الكتلة. يجب توخي الحذر لضمان عدم دخول البخار إلى الوعاء. إذا تم استخدام الكتلة الذائبة لاحقًا ، فيمكن تركها في وعاء في حمام مائي.

كيفية تسخين الشوكولاته في الميكروويف

وكقاعدة عامة ، لا يتم إذابة شوكولاتة المايكرويف ، حيث يصعب للغاية تتبع توحيد تسخينها. لكن النتيجة يمكن أن تكون جيدة ، إذا لاحظت القواعد التالية. للتدفئة ، يتم تعيين الحد الأدنى من الطاقة (لبلاط 100 غرام سوف يستغرق حوالي 3 دقائق للتسخين). تحتاج أولاً إلى المزج في دقيقة واحدة ، ثم كل 30 ثانية.


Топ новостей