Рекорды рынка недвижимости

 

1/4   sea style Villa with pool in Argentina
2/4   sea style Villa with pool
3/4   second floor wooden stairs construction
4/4   open house for seven families

Resep mandi air cokelat. Cara melelehkan cokelat dalam microwave untuk kue

  1. Cara melelehkan cokelat di rumah
  2. Cara untuk melelehkan cokelat agar cair
  3. Cokelat cair dalam bak air
  4. Pemanasan cokelat microwave
  5. Kegiatan persiapan
  6. Metode utama peleburan

Cokelat adalah salah satu komponen penting dalam persiapan berbagai makanan penutup. Namun, setiap ibu rumah tangga tahu bahwa upaya untuk mendapatkan produk ini di rumah selalu berakhir dengan kegagalan. Karena itu, jika ada kebutuhan untuk membuat icing cokelat untuk kue atau kue, maka sangat sedikit orang yang berisiko menggunakan kakao untuk tujuan ini. Adalah jauh lebih mudah dan lebih cepat untuk melelehkan sebatang coklat di atas api, yang setelah pembekuan membentuk kerak padat pada permukaan makanan penutup, bahkan ketika datang ke buah segar . Namun, secara sederhana, pada pandangan pertama, proses memiliki nuansa tersendiri. Jika Anda menenggelamkan cokelat dengan pelanggaran teknologi, maka hasil akhirnya akan mengecewakan, karena produk tidak hanya kehilangan kemampuan untuk memadatkan, tetapi juga kehilangan rasanya. Karena itu, prosedur ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati, memastikan bahwa cokelatnya tidak terlalu panas dan tidak ada air yang masuk ke dalamnya.

Cara melelehkan cokelat di rumah

Untuk memulainya, cokelat batang harus digiling menjadi bubuk, yang bisa dilakukan dengan parutan biasa. Jika tidak ada di tangan, cukup menggunakan pisau tajam untuk memotong ubin. Semakin kecil serpihan cokelat yang dihasilkan. Semakin cepat mereka meleleh. Untuk memanaskan cokelat di atas api terbuka sangat dikontraindikasikan . Paling baik dilakukan terus mandi uap , untuk itu perlu mengambil piring yang cukup luas dan dalam, tuangkan air ke dalamnya, didihkan, dan kemudian masukkan ke dalam wadah berisi parutan cokelat. Ini harus dilakukan sedemikian rupa sehingga air tidak masuk ke keripik, jika tidak, cokelat leleh tidak akan pernah membeku lagi, dan Anda hanya merusak makanan penutup.

Biasanya, batang cokelat standar di pemandian uap dipanaskan selama 5-7 menit . Jika Anda berlebihan cokelat, itu tidak hanya akan selesai, tetapi juga akan terbakar, setelah kehilangan rasa dan aromanya. Namun, banyak orang membuat kesalahan dengan meyakini bahwa Anda perlu menenggelamkan cokelat untuk waktu yang lama. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa chip dari atas dapat mempertahankan penampilan aslinya selama satu jam dan dua jam, dan di bagian bawah itu meleleh untuk waktu yang lama. Karena itu, cokelat harus terus diaduk agar seragam untuk perlakuan panas. Ngomong-ngomong, cokelat hitam mulai meleleh pada suhu + 55-60 derajat, dan putih berubah menjadi keadaan cair yang sudah di +45 derajat. Setelah menerima massa homogen, piring dengan cokelat harus dikeluarkan dari piring dan segera menggunakan isinya. Jika cokelatnya meleleh dengan benar, maka setelah 20-25 menit itu akan mengeras lagi.

0 6979

Galeri Foto: Cara melelehkan cokelat di rumah

Jangan berpikir bahwa membuat cokelat cair di rumah dengan tangan Anda sendiri sangat sulit. Ibu rumah tangga yang praktis menemukan beberapa pilihan untuk persiapannya. Produk dapat dilebur menggunakan salah satu dari beberapa metode. Dengan bantuan glasir yang dihasilkan, Anda dapat menghias puding, kue atau kue. Semua resep yang diusulkan - di atas kompor, di microwave atau di bak air - menarik karena tidak memakan banyak waktu dan tidak terlalu kompleks. Yang utama adalah mengetahui berapa menit agar rasa manis tetap hangat, dan aduk secara sistematis agar tidak terbakar dan terbentuk menjadi benjolan yang tidak menyenangkan.

Cara untuk melelehkan cokelat agar cair

Nyonya rumah menemukan beberapa indah, sederhana dan cukup cara cepat untuk melelehkan cokelat di rumah. Ulangi ini metode yang menarik Mengandalkan foto dan video yang diusulkan tidaklah sulit.

Cokelat cair dalam bak air

Cara termudah untuk mendapatkan cokelat cair di bak air. Metode ini sangat mudah, tetapi membutuhkan kepatuhan dengan sejumlah kondisi. Perlu diketahui bahwa untuk memanaskan, yang terbaik adalah mengambil produk "murni": tanpa kacang, selai, kue atau kismis. Komposisi cokelat harus minimal. Perlu juga diketahui bahwa pewarna, rasa, pengawet dan zat tambahan lainnya memperburuk rasa glasir. Selain itu, harus diingat bahwa yang terbaik adalah melelehkan kelezatan dengan kandungan cocoa butter yang tinggi.

Pada pemandian air, cokelat hitam meleleh, tetapi prosedur yang sama dengan rasa manis yang keropos tidak bisa dilakukan. Seluruhnya adalah bahwa itu tidak dimaksudkan untuk menghias kue dan produk permen lainnya.

Catat! Solusi ideal adalah variasi couverture dan hidangan penutup. Mereka dipanaskan dengan baik, memiliki viskositas optimal dan kemudian memadat dengan baik.


Mereka dipanaskan dengan baik, memiliki viskositas optimal dan kemudian memadat dengan baik

Perhatikan! Untuk menyiapkan komposisi tingkat viskositas optimal, wadah atas tidak perlu ditutup dengan penutup. Tetapi Anda harus memastikan bahwa tidak ada percikan air yang masuk ke dalam massa cokelat.

Tetap hanya untuk menghapus wadah dari kompor dan menggunakannya sebagaimana dimaksud.

Pemanasan cokelat microwave

Ada cara lain yang menarik dan cukup sederhana untuk mendapatkan cokelat cair. Metode ini, yang ditemukan sebagai nyonya rumah praktis, bagus untuk membuat glasir pada kue atau es krim buatan sendiri. Daya tarik dari pendekatan ini adalah kombinasi antara kecepatan, kesederhanaan dan tidak perlu berdiri di atas kompor. Microwave digunakan untuk melelehkan ubin.


Microwave digunakan untuk melelehkan ubin

Catat! Mencairkan rasa manis dengan benar dengan cara ini cukup mudah. Hal utama adalah mengetahui bahwa Anda tidak boleh kepanasan. Ini akan menyebabkan kepadatan makanan penutup yang berlebihan dan pembentukan kepahitan yang tidak perlu.

Cokelat adalah kelezatan unik yang tidak hanya bisa dimakan, tetapi juga aktif digunakan dalam memasak. Seringkali digunakan untuk menghias makanan penutup, berdasarkan itu mereka menyiapkan chocolate fudge, icing, yang ternyata sangat lezat dan indah. Banyak nyonya rumah takut untuk memasak kue icing seperti kue dan kue-kue, karena mereka mempertimbangkan proses ini terlalu memakan waktu, sulit. Pendapat semacam itu keliru, ketinggalan jaman, karena lebih mudah untuk melelehkan cokelat. Ingin membuat kue dan cokelat untuk menutupinya? Maka Anda membutuhkan cokelat yang baik dan berkualitas tinggi, jangan mencoba menabung. Cokelat seperti gula-gula jauh lebih mudah meleleh, namun, kelezatan pencuci mulutnya lebih enak.

Kegiatan persiapan

Banyak ibu rumah tangga tertarik dengan pertanyaan tentang bagaimana cara melelehkan cokelat dengan benar untuk menghias permen, terutama kue buatan sendiri. Sebelum melelehkan produk pada penangas uap, dalam oven microwave, harus disiapkan dengan hati-hati untuk jenis perlakuan panas ini.

Jika Anda tidak tahu cara melelehkan cokelat untuk kue, ikuti tips yang disediakan. Satu jam sebelum menggunakan kudapan, keluarkan dari kulkas. Persiapan dilakukan secara bertahap, karena perubahan suhu yang tiba-tiba menghancurkan struktur cocoa butter. Itu sebabnya, sebelum Anda melelehkan produk, biarkan saja suhu kamar . Batang coklat cincang halus atau parut. Untuk prosedurnya, gunakan panci atau panci dengan dinding tebal, bagian bawahnya, harus diletakkan cokelat cincang.

Kiat! Lumasi bagian bawah dengan lapisan tipis sebelum memasukkan produk ke dalam wajan. minyak sayur . Sangat penting untuk menghilangkan bau dan tidak berbau. Untuk membuat massa indah, halus dan seragam, jangan biarkan air masuk ke dalam panci. Jangan menutupi panci dengan penutup, karena kondensasi akan menembus ke dalam, yang akan merusak lapisan gula.


Dilarang mendidihkan massa cokelat, jika tidak dekorasi untuk kue tidak akan bekerja. Harus diingat bahwa cokelat yang berbeda memiliki titik leleh tertentu:

  • Susu - 45-50 derajat;
  • cokelat putih - sekitar 45 derajat;
  • dark chocolate - setidaknya 55 derajat.

Cokelat cair dapat digunakan dengan aman untuk menghias roti, muffin dan kue, kue dan kue, kue kering. Berdasarkan itu, Anda dapat membuat pasta cokelat buatan sendiri yang lezat dengan menambahkan sedikit kacang cincang.

Metode utama peleburan

Cokelat cair memiliki struktur, warna, tekstur tertentu. Untuk melakukan semuanya dengan benar, Anda perlu menggunakan metode yang tepat dan mengikuti teknologinya.


Oven Anda bahkan dapat menyiapkan lapisan gula untuk menghias makanan penutup menggunakan oven biasa, menjaga suhu tertentu, yaitu, tidak lebih dari 65 derajat. Remah coklat ditempatkan dalam panci berdinding tebal dan dikirim ke oven. Jangan lupa sesekali aduk isinya dengan spatula kayu. Pengadukan harus dihentikan setelah konsistensi diambil pada struktur yang homogen. Di dalam oven Anda bahkan bisa membuatnya mandi uap . Untuk tujuan ini, air dituangkan ke dalam panci, dipanaskan hingga sekitar enam puluh derajat, wadah dengan produk cokelat cincang harus ditempatkan di dalamnya dan dimasukkan ke dalam oven selama lima belas menit.

Mandi uap. Metode ini dianggap yang paling efektif dan sederhana, yang memungkinkan Anda menyiapkan cokelat leleh yang enak untuk menghias kue dan makanan penutup lainnya. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan dua pot volume berbeda. Sebuah wadah dengan volume besar diisi dengan air, yang kedua harus ditempatkan cokelat cincang.


Sebuah wadah dengan volume besar diisi dengan air, yang kedua harus ditempatkan cokelat cincang

Panci air dikirim ke kompor, api harus minimal, ditempatkan dalam wadah dengan keping cokelat. Jika terlalu banyak air, Anda bisa mengalirkannya. Suatu kondisi penting, dilarang untuk melakukan kontak dengan dasar air mendidih. Jangan lupa aduk-aduk, dayung dari kayu silikon sangat bagus untuk ini.

Untuk lapisan gula cokelat untuk dekorasi itu ternyata lebih cair, tambahkan mentega ke massa jadi, tapi bukan sepotong besar. Bahan ini harus segar, berkualitas tinggi, dan yang paling penting - alami. Jangan gunakan spread, karena mengandung minyak kelapa sawit, yang pada gilirannya berbahaya bagi kesehatan, dan juga secara signifikan merusak rasa dan aroma kelezatan.

Dengan demikian, mengikuti tips yang disarankan, Anda akan dapat melelehkan produk cokelat secara kualitatif, cepat dan tanpa kerumitan. Penting untuk diingat bahwa jika Anda tidak menambahkan krim atau mentega, lapisan gula akan mengeras untuk waktu yang sangat lama.

Saat memasak pastry sering dibutuhkan. Ada sejumlah aturan, ketaatan yang memungkinkan Anda untuk melelehkan kelezatan ini sehingga menjadi lembut, seragam dalam konsistensi.

Cara melelehkan cokelat

Rekomendasi utama adalah: Anda tidak bisa terlalu panas cokelatnya. Kalau tidak, itu akan menjadi kental dan tebal, sehingga lapisan gula itu tidak akan berfungsi. Titik leleh optimal coklat pahit adalah 50-55 derajat, putih dan susu - 45 derajat. Oleh karena itu, terlalu panas dan putih coklat susu sedikit lebih mudah daripada pahit.

Diinginkan bahwa pemanasan seragam, tetapi ini sangat sulit untuk dicapai. Karena itu, ketika Anda memanaskan cokelat, Anda harus terus mengaduknya, sehingga menghindari munculnya benjolan.

Untuk peleburan berkualitas tinggi ada baiknya memotong cokelat menjadi potongan-potongan kecil, Anda bahkan dapat menggosoknya di parutan. Tentu, jika Anda mencoba untuk melelehkan sebatang cokelat penuh atau hanya potongan-potongan besar, maka upaya seperti itu tidak akan berhasil.

Selain itu, dilarang keras untuk memasukkan air (kondensat, uap) ke dalam cokelat, karena akan menghilangkan rasa dan khasiatnya. Untuk tujuan ini, Anda perlu memastikan bahwa semua peralatan dan aksesori bekas (permukaan kerja, pot, sendok, dll.) Benar-benar kering.

Ada sedikit trik, yang akan sedikit memudahkan proses melting chocolate: Anda tidak bisa mencairkan semua kelezatan cokelat hingga gigitan terakhir. Karena kenyataan bahwa potongan yang tidak dilelehkan akan dikelilingi oleh massa cokelat hangat, mereka akan meleleh dengan sendirinya dalam beberapa menit. Demikian pula, Anda bisa melakukannya jika massa cokelat diperlukan untuk menambahkan mentega atau krim. Krim yang dipanaskan atau mentega cair berkontribusi pada pemanasan dan pencairan yang tersisa.

Bagaimana cara melelehkan sebatang coklat jika Anda perlu mendapatkan frosting cair berkualitas tinggi? Untuk melakukan ini, ketika dipanaskan, pastikan untuk menambahkan sedikit cairan (sekitar 1 sendok makan per 30-50 gram cokelat). Saat menggunakan cokelat hitam, volume cairan harus ditingkatkan. Disarankan untuk menambahkan saja cairan hangat seperti saat menambahkan air dingin kemungkinan solidifikasi meningkat secara dramatis. Cairan dapat dicampur dengan cokelat secara manual atau dengan blender, pengolah makanan, dan pada kecepatan rendah. Alih-alih air, Anda bisa menggunakan krim atau mentega (krim harus panas, dan mentega cair).

Cara melelehkan cokelat di bak air

Untuk melakukan ini, cokelat dipecah menjadi potongan-potongan kecil atau digosok pada parutan dan ditempatkan dalam mangkuk kering dan bersih, yang kemudian ditempatkan di atas wajan dengan air panas. Prasyarat - bagian bawah mangkuk tidak boleh menyentuh air. Itu harus dilelehkan dengan api kecil, diaduk terus-menerus, mencegah panas berlebih. Harus diperhatikan untuk memastikan bahwa uap tidak masuk ke dalam mangkuk. Jika massa yang meleleh digunakan nanti, ia bisa dibiarkan dalam mangkuk di bak air.

Cara memanaskan cokelat dalam microwave

Biasanya, dalam microwave oven cokelat tidak meleleh, karena sangat sulit untuk melacak keseragaman pemanasannya. Tetapi hasilnya bisa sangat baik, jika Anda perhatikan aturan berikut. Untuk pemanasan, daya minimum disetel (untuk ubin 100 gram dibutuhkan waktu sekitar 3 menit untuk panas). Pertama, Anda perlu mencampur dalam satu menit, lalu setiap 30 detik.

Ingin membuat kue dan cokelat untuk menutupinya?
Bagaimana cara melelehkan sebatang coklat jika Anda perlu mendapatkan frosting cair berkualitas tinggi?

Топ новостей